咖啡克麗製作過程

☕ 咖啡克麗 (Coffeelare) 製作過程：從咖啡豆到醇厚甜點的奇妙旅程

「咖啡克麗」（Coffeelare）是一種結合了咖啡的醇厚與巧克力的滑順的美味甜點。其製作過程是咖啡和可可工藝的完美融合，確保每一口都帶有濃郁的咖啡香和絲滑的口感。

以下是咖啡克麗的六大關鍵製作步驟：

發酵與烘焙 (Fermentation & Roasting)

製作咖啡克麗的第一步，是處理咖啡豆。

• 發酵： 咖啡豆經過精細的發酵過程，以發展出豐富而複雜的風味前體。
• 烘焙： 隨後，咖啡豆被送入烘焙機進行專業烘焙。此步驟決定了咖啡最終的香氣和酸度，為後續的巧克力風味奠定基調。

研磨融合 (Grinding & Blending)

烘焙完成的咖啡豆被精細研磨成極細的咖啡粉。研磨的細度至關重要，它將影響最終產品的口感和風味釋放。

多層精煉 (Multi-layer Refining)

接下來是咖啡克麗的核心工藝。在精煉過程中，將研磨好的咖啡粉倒入精煉機中。

• 倒入咖啡粉： 咖啡粉與其他基礎原料在此處混合。
• 倒入可可脂： 同時加入可可脂（Cocoa Butter）。可可脂是天然脂肪，它為咖啡克麗提供了絲滑的質地和良好的融點。咖啡粉與可可脂在攪拌和精煉中充分融合，進行長時間的研磨和混合，以達到極其細膩的口感。

調溫入模 (Tempering & Molding)

融合精煉後的液態混合物進入調溫（Tempering）階段。

• 調溫： 調溫是製作高品質巧克力的關鍵步驟，它透過控制溫度，使可可脂中的結晶達到穩定結構，確保咖啡克麗成品擁有光澤的外觀、清脆的折斷聲以及耐熱的穩定性。
• 入模： 接著，液態的咖啡克麗被精確地注入事先準備好的模具中。

冷卻成型 (Cooling & Shaping)

注入模具的咖啡克麗被送入冷卻通道，使其快速且穩定地凝固成型。一旦完全冷卻，就可以從模具中取出，得到具有完美形狀的咖啡克麗塊。

完成與包裝 (Completion & Packaging)

最終成型的咖啡克麗經過嚴格的品質檢驗後，被小心翼翼地放入專屬的包裝中。包裝旨在保護咖啡克麗的風味和質地，將這份咖啡與巧克力的美妙結晶送達每一位品嚐者手中。

什麼是「咖啡克麗」(Coffeelare)？

咖啡克麗是一種獨特的甜點，它巧妙地融合了專業烘焙的咖啡粉與高品質的可可脂。它擁有巧克力的絲滑質地，同時帶有濃郁的咖啡醇厚香氣。

咖啡克麗與一般咖啡巧克力有何不同？

最大的不同在於製作流程。咖啡克麗是將精細研磨的咖啡粉直接融入到可可脂中進行多層精煉，而不是僅僅在巧克力中加入咖啡萃取物或咖啡豆碎粒。這確保了咖啡風味與基底的完全融合和極致順滑的口感。

咖啡克麗含有咖啡因嗎？

是的。由於製作過程中直接使用了咖啡豆研磨而成的咖啡粉，因此咖啡克麗含有天然的咖啡因。實際含量會根據咖啡豆的類型和比例有所不同。